Als het seizoen voor wilde knoflook al voorbij is of als je alle wilde knoflook al hebt opgegeten, kun je naar wens spinazie, peterselie of andere kruiden en een beetje knoflook aan de boter toevoegen.
-
Stap 1/7
Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Giet de droge gist, het lauwe water en de suiker erin en strooi er een beetje bloem overheen. Dek af en laat 15 minuten staan zodat de gist geactiveerd kan worden.
-
Stap 2/7
Voeg het zout, de yoghurt en olijfolie toe en kneed alles tot een soepel deeg (met de deeghaken of met de hand, indien met de hand, dan ongeveer 5-10 minuten). Dek het deeg weer af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
-
Stap 3/7
Was ondertussen de wilde knoflook en dep droog.
-
Stap 4/7
Mix de 100 g wilde knoflook met de veganistische boter, zout, citroenrasp en optionele knoflook tot een romige boter.
-
Stap 5/7
Verwarm de oven voor op 160 graden.
-
Stap 6/7
Als het deeg klaar is, nogmaals kort kneden en uitrollen tot een vierkant (ongeveer 40x40 cm). Besmeer met de wilde knoflookboter en bestrooi met de gehakte wilde knoflook en veganistische kaas. Snijd het oppervlak vervolgens in vierkantjes (ca. 7x7 cm) en leg een paar vierkantjes op elkaar. Zet deze rechtop in een broodvorm.
-
Stap 7/7
Zet het bakblik in de oven en bak 45 minuten. Dek na 30 minuten af met een stuk aluminiumfolie om te voorkomen dat het brood te donker wordt.
Bijpassende producten
Wat anderen zeggen over Wild knoflookbrood